Resep Sambel Matah

Hari ini ceritanya lagi bikin sayur sop nih. Kayaknya gak asik kalo gak ada temennya, sambel. Yess, saya dan keluarga inti saya memang penggila rasa pedas. Saya sebut 'penggila' karena kami suka makan pedas diluar batas wajar. Biasanya saya suka bikin sambel terasi. Tapi kali ini pengen bikin sambel matah aja deh.  Sambel matah biasanya dinikmati bersama ayam goreng atau ikan goreng plus nasi hangat. Tapi kali ini saya mau coba nikmati dengan sayur sop. Karena saya lagi males ngulek-ngulek trus pengen sesuatu yang beda aja. Walaupun bikin sambel itu gampang, tapi masak itu juga perlu persiapan. Supaya hasilnya juga maksimal.

Bahan-bahan : 

1. Cabe rawit merah

2. Cabe merah keriting

3. Bawang merah

4. Bawang putih

5. Jeruk nipis

6. Minyak goreng (panas)

7. Terasi bakar

8. Sereh (ambil putihnya saja sedikit)

9. Gula

10. Garam

Cara membuat : 

1. Iris kasar cabe dan bawang yang tadi sudah disiapkan. 

2. Iris batang sereh, lalu campurkan ke irisan cabe dan bawang tadi. Kemudian aduk-aduk dan remas-remas sampai tercampur rata. Ini optional aja.

3. Panaskan minyak goreng. 

4. Setelah semua tercampur rata, siram minyak goreng yang tlah dipanaskan diatasnya. 

5. Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis secukupnya sesuai selera.

Nb :

1. Karena tadi di awal saya mau buat sambel terasi, cabe dan bawangnya sudah saya rebus untuk saya ulek. Jadinya saat saya buat sambel matah ini cabe dan bawangnya sudah dalam keadaan direbus. Sebenarnya untuk buat sambel matah semua tidak perlu direbus. Toh gapapa juga. Hasil akhirnya juga enak ternyata :) buat yang gak suka mentah bisa direbus seperti ini dulu. Sebenarnya gak terlalu mentah rasanya. Karena sudah disiram minyak  goreng panas.

2. Saya tidak menggunakan sereh. 

3. Bila suka bisa menambahkan tomat iris. 

4. Bila tidak suka pedas, cabe rawit merah bisa diganti dengan cabe rawit hijau,yang rasanya gak terlalu pedas.

Dan yang terakhir, selamat mencoba foodlovers! :)